måndag 1 januari 2018

Nyårspizza :)

Nyårspizza är en tradition! :)
Har länge varit nyfiken på "Cauliflower Pizza Crust" och det passade bra att experimentera med det idag :)

Pizzabotten i huvudsak enligt:
https://chocolatecoveredkatie.com/2016/09/05/cauliflower-pizza-crust-vegan/
Hade dock en blandning av mandelmjöl och kokosmjöl då mitt frysta blomkålsris tenderar att vara lite väl vattnigt.

Sen påläggen - steg för steg :)


 Förberedde allting.

Så här såg "degen" ut.



"Degen" i ugnen, ca 220 grader i ca 25 minuter.


Hemgjord tomatsås (med en massa restgrönsaker i också).


Ett första lager - babyspenat.


Ett andra lager - tunna zucchiniskivor.


Lite protein i form av hemgjorda soja-okarakorvar med extra kryddning.


Lite champinjoner - inte för att jag är speciellt förtjust i svamp, men till pizza behövs något med tuggmotstånd ...


Finhyvlad schalottenlök.


Bitar av röd paprika för att förbättra vitamin-C halt och därmed järnupptag.


Och så några cocktailtomater för lite mer rött på pizzan.


Sen lite mer protein i form av rökt tofu.


Och tills sist några små lagom stora bitar fryst broccoli.


Toppade allting med riven Violife veganost blandat med lite olivolja.


Och sen in i ugnen ca 10 minuter till tills osten smält.

 Mmmmmm :)


Ska experimentera vidare med botten. Har inga problem med gluten så jag tror lite sånt kan förbättra sammanhållningen. Man kan inte skära speciellt stora bitar av den här botten och lyfta av från plåten annars.


Gott Nytt År 2018! :)

//helgonblomma