Nästan sockerfri fudge

Nästan sockerfri fudgeknäck / knäckig fudge
Blir ca 15-18 bitar beroende på storlek på formarna. 

Det är ytterst lite socker i fibersirapen annars är den sockerfri. Innehåller dock mandel (eller hasselnötter). 

Smörj silikonformen med lite margarin. (obs! det måste vara silikon för allt annat kommer smälta och fördärvas av smeten)

Blanda följande i en rätt vid teflonstekpanna (obs! det måste vara teflon annars kommer allt brännas vid snabbt!)

* margarin (ca 100 g)
* sukrin (ca 1 dl)
* sukrin fiber sirap gold (ca 1/2 dl)

Låt koka upp och koka under konstant omrörning med en silikonslickepott (obs! det måste vara silikon för allt annat kommer smälta och fördärvas av smeten) tills det börjar tjockna och skifta färg mot bärnstensgult. Ju längre du kokar desto fastare blir karamellerna.

Blanda i * mandelmjöl (ca 1 dl) och koka någon minut till.

Rör eventuellt ned 1-2 msk blåbärspulver, 1-2 msk lingonpulver, 1 krm vaniljpulver eller vad man nu vill smaksätta sin knäckiga fudge / fudgigt knäck med :) 

Fyll över i en silikonform och ställ den t ex ute eller svalt tills det svalnat till temperatur lämplig för frysen. Frys någon timme och vänd sedan ut fudgepralinerna.

Det går även att tillsätta drygt 75 g smält mörk sockerfri choklad för chokladiga godbitar. Smeten blir lite grynig och måste fyllas i formarna direkt!

I bilden ovan är de stora bitarna med blåbärssmak och det lilla hjärtat samt rosen med chokladsmak.

Julmat 2018

För att fortsätta en tradition :) 2010, nyår 2012
Lite kort om julmaten 2018.

Juldagsmorgonsbrunchtallrik (vegansk)

En liten skål med Jansson gjord på diverse rotfrukter (morötter, palsternacka, gulbetor och sötpotatis), sojagrädde, margarin och kryddor samt lite ströbröd och mera margarin.

3 skivor hembakt surdegsbröd med extra protein i form av seitanmjöl, kikärtsmjöl, linsmjöl och sojamjöl, 2 med oatlys på-mackan och en med bönpastej samt ruccola och violifes rökta veganost.

En jultallrik med ungefär det som jag åt igår. Några skivor "skinka" från Astrid&aporna, en halv deciliter skagenröra (med avokado och tofu), en halv deciliter rödbetssallad (med hemgjorda sockerfria inlagda rödbetor, hemgjord sockerfri inlagd zucchini, päron och rödlök bl a), några skivor "rökt lax" från Astrid&aporna, ca 1 dl hemgjord coleslaw med morötter och surkål, några msk vardera av de tre sorterna tofusill som Coop hade i år, 1 tzayspett, 4 "göttbullar" från Astrid&aporna samt 1 rökt sojakorv också från Astrid&aporna.

Kaktallriken idag

Mestadels samma recept som ifjol
utökat med lite annat.
1 "marsipan" (recept tidigare i bloggen) fylld dadel med plamils sockerfria mörka choklad,
1 "hackpralin" med hackade hasselnötter, hackad mandel, hackade gojibär, hackade torkade granatäppelkärnor och lite lingonpulver
1 hemgjord nästan-sockerfri fudge (recept kommer)
1 linzerauge (se ovan)
1 schackruta (se ovan)
1 blåbärskaka (degen se ovan blandat med blåbärspulver) dekorerad med en glasyr av citronsaft och sukrin melis
1 hjärtkaka (se ovan)
1 trillingnöt (plamils mörka sockerfria choklad och tre rostade skalade hasselnötter)
1 lingonkaka (degen se ovan blandat med lingonpulver) dekorerad med en glasyr av citronsaft och sukrin melis
1 passionfruktskaka (degen se ovan blandat med passionsfruktpulver från kokosbowls.se) dekorerad med en glasyr av citronsaft och sukrin melis.
1 passionfruktsmåne (degen se ovan blandat med passionsfruktpulver från kokosbowls.se) dekorerad med en glasyr av citronsaft och sukrin melis.


Mitt eget lilla julbord hos mina vänner igår - det förstärktes med lite potatis  och massor av ruccola-rödkåls-mandel-äppelsallad.