4 personer inklusive mig :) men vi åt inte upp allting :)
Det enda "vanliga" sockret som finns på hela bordet är
- pärlsockret på kanelbullarna samt
- ca 2 msk råsocker i hela kanelbulledegen för att få igång jäsningen (för övrigt är de gjorda med en blandning av rågsikt och vetemjöl)
- samt 1 msk råsocker till 1 l av min hemgjorda sojamjölk
-> ALLT annat i sockerväg är olika Sukrin-produkter!
Eller naturlig sötma från t ex dadlar ...
Dvs rätt mycket här är sockerfritt eller i princip sockerfritt (Sukrin fibersirap gold och Sukrin gold har lite kolhydrater men inte mycket)
Småkaksfat i två våningar :)
Överst: varianter på min
nästan sockerfria knäckfudge: kolaknäck, smaksatt med
blåbärspulver, smaksatt med
lakritspulver, smaksatt med smält sockerfri
choklad, smaksatt med
lingonpulver.
Nederst: nästan sockerfri
fudgeknäck,
nästan sockerfri fudgeknäck med
passionsfruktspulver,
mandelmusslor,
lower-carb-marsipanfyllda
dadlar
Småkakstornet - i fyra våningar :)
En deg så här många varianter :)
Här syns även blåbärsvarianten med blåbärs-citronglasyr (löven)
Plus hemgjorda invirade dajm (med krosst hemgjort sockerfritt knäck)
"Spitzbuben", lingonkakor, passionsfruktskakor, schackrutor - allt samma grunddeg men olika smaksättning, glasyr och eller fyllning!
kanelstjärnor och sockerfria äggfria earl-grey-macarons överst och nyponhjärtan nederst
Kanelbullar - får inte saknas :)
En galet god
chokladtårta dekorerad med färgad
"marsipan".
Bordet i översikt. Här syns även skålarna med hemgjord sockerfri hjortronsylt, vispad sojagrädde och vispad sojagrädde med hemgjord sockerfri hjortronsylt till mandelmusslorna.
Här min första tallrik :) Till det blev det en massa gott Earl Grey te, steviasötning och hemgjord sojamjölk.
1, 2, 4, 5, 6, 11, 13 är samma
grunddeg som alltid, smaksatt med olika pulver. Idag 8 varianter! Räknade den här gången, gör man som här SMÅ kakor blir det ca 150 stycken! Men behövde justera mängden kokosmjöl då jag tog en annan sort. Behövde även pudra teflonbakplåtspappren med kokosmjöl i kavlingen för att kunna flytta över kakorna till plåten.
1) "
Spitzbuben" - ej smaksatt 1/8 grunddeg, dubbla kakor med hemgjord sockerfri svart-vinbärs-chiasylt emellan och pudrad med Sukrin melis
2)
lingonkaka - smaksatt med lingonpulver (ca 2 msk på 1/8 del deg) och glaserad med en citronsaft-sukrin-melis-lingonpulverglasyr
3) en
dadel fylld med sockerfri "
marsipan"
4)
kanelstjärnor - ca 1 msk kanel på 1/8 del deg och glaserad med en citronsaft-citron-melis-glasyr
5) en variant på
sockerfri knäck, den här med
passionsfruktspulver
6)
schackrutor med 1/8 del av degen delad i två delar varav en färgad med kakaopulver
7) en lite misslyckad
sockerfri earl-grey-lemon-macaron (får jobba vidare med receptet ... det SKA gå :) ...)
8) en variant på
sockerfri knäck, den här med hackad mandel i stället för mandelmjöl
9) en sockerfri
äppelmazarin
10)
sockerfri fudgeknäck smaksatt med
lingonpulver
11) ett
nyponhjärta - ca 1,5 msk nyponpulver till 1/8 sats av degen
12) en galet god
chokladtårta efter recept av
Mattias Kristiansson i
"Det veganska köket" - där jag ersatt sockret med hälften Sukrin gold och hälften Sukrin och använt plamils sockerfria mörka choklad samt silken tofu i stället för mjuk tofu. (4 ingredienser : socker, kokosolja, choklad och tofu). Toppen men mäktig! Dekorerade den med färgad sockerfri "marsipan"
13)
syltkakor av 1/8 av degen. Fyllda med hemgjord sockerfri svart-vinbärs-chia-sylt.
14)
sockerfri fudgeknäck smaksatt med blåbärspulver
15) en till lite konstig
sockerfri äggfri earl-grey-lemon-macaron
16) en fantastisk god
mandelmussla (glutenfri och sockret och sirapen ersatt med Sukrin, Sukrin gold och Sukrin fibersirap gold) samt vispad sojagrädde med hemgjord sockerfri hjortronsylt.
Det som var galet bäst i mina experiment inför det här fikat var att tillsätta ca 1,5 msk lakritspulver till min
nästan sockerfria fudgeknäcksmet - de blev kanongoda lakritsfudgebitar då jag undvek att få dem hårda :)
En mycket lyckad eftermiddag och ett mycket trevligt kalas :)
*glad helgonblomma*
