1: Chokladtårta med choklad"smör"kräm
Bottnar: 2 x Brownie - med en mörk hemlighet*; ur: Vego av Mattias Kristiansson, ISBN: 978-91-87785-08-5
Choklad"smör"kräm: Mörk luftig chokladsmörkräm; ur: Tårtor - utan ägg och mjölk av Karolina Tegelaar, ISBN: 978-91-637-5150-9
Fyllning: Hallonchiasylt; efter: Jordgubbschiasylt ur Vegan på 21 dagar av Vegoredaktionen
Dekor: Alpros vispade sojacuisine/sojagrädde
1: spenatpaj - Popaj the sailor man; ur: Pure Decadence - den veganska afternoon tea-boken av Johanna Ståhl, ISBN: 978-9163930850 med Beta Feta (cashewbaserad feta) ur Mouthwatering vegan av Miriam Sorrell, ISBN: 978-0449015650
2: tomat, cashewost och basilikarullar; ur: Pure Decadence - den veganska afternoon tea-boken av Johanna Ståhl, ISBN: 978-9163930850
3: resterande cashewost se (2)
4: extra kryddig hummus
5: köpt tunnbröd ("Sarek")
6: färska baby-plommontomater
7: hembakt surdegsbröd
8: hälsoscones; ur Vegan på 21 dagar av Vegoredaktionen
9: hemgjord sojamjölk
10: hallonchiasylt och blåbärschiasylt; efter: Jordgubbschiasylt ur Vegan på 21 dagar av Vegoredaktionen
11: gräsloksspread: oatlys imat plus oatlys på-mackan plus gräslök
12: vispad sojagrädde
13: kikärtsmarängfluff
14: Se nästa bild :)
Kakor och annat sött :)
1: mandelmördegstarteletter; ur: Vego av Mattias Kristiansson, ISBN: 978-91-87785-08-5
2: kolacupcakes; ur: Vego hela dagen av Mattias Kristiansson, ISBN: 978-91-32-16722-5
3: shortbread; ur: Pure Decadence - den veganska afternoon tea-boken av Johanna Ståhl, ISBN: 978-9163930850
4: lavendelkakor; ur: Pure Decadence - den veganska afternoon tea-boken av Johanna Ståhl, ISBN: 978-9163930850
5: fruktbollar; ur: Vår kokbok - vegan, ISBN: 978-91-1-306193-1
6: färgade kokosflingor till kolacupcakesen (2)
7: kokosfrosting till kolacupcakesen; ur: Vego hela dagen av Mattias Kristiansson, ISBN: 978-91-32-16722-5
8: lemon Curd ur Vego av Mattias Kristiansson, ISBN: 978-91-87785-08-5
9: färska bär - jordgubbar, blåbär och hallon
10: Köpt vaniljsås - alpro sojas sojabaserade vaniljsås
För samtliga bakverk gäller att jag ersatt vetemjölet med en mjölblandning bestående av vetemjöl (10 delar), fullkorns-kornmjöl (6 delar), skrädmjöl/rostat havremjöl (4 delar), siktat fullkornsvetemjöl (4 delar) och quinoamjöl (1,5 delar). 1 del = 1 dl i det här fallet.
För nästan allt socker gäller att jag ersatt det med en blandning av råsocker (1/2 del), florsocker (1/2 del), kokossocker (1 del) och steviapulver (2 delar) för matlagning och bakning. Ca 16 dl sammanlagt - dvs ca 2 dl råsocker, 4 dl kokossocker och 2 dl florsocker blandat med 8 dl stevia-sötning.
* Den "mörka hemligheten" är kokta svarta bönor :)
