Funkar allra bäst på frusen tofu som är tinad, men går att göra på färsk också. Den färska kan behöva lite längre tid i ugnen.
- 2 förpackningar (fryst) tofu, t ex från Yipin (jag brukar slänga dem i frysen om de närmar sig utgångsdatum och jag har kvar massa färsk) - 800 g totalt
- 1,5 - 2 huvuden vitlök
- 1 - 1,5 dl rapsolja (eller en blandning av raps- och olivolja)
- 1 - 2 msk salt
Sätt ugnen på typ 190 grader.
Sätt ett ark bakplåtspapper i en stor ugnsform / långpanna (typ 20x30 cm).
Pressa så mycket vatten du kan ur den tinade tofun - alternativt försök pressa ur vatten ur den färska med tex kökshanddukar och tyngder i ca en timme eller två. Tinad urpressad tofu kan användas direkt :)
Häll upp ca 2 msk salt och 1/2 dl rapsolja i en bunke stor nog att hantera hela tofumängden i. Blanda i tofun och smula sönder den och fördela smaksättningen i hela bunken.
Häll över tofumixen i långpannan och fördela jämnt.
Låt steka i ugnen bortåt 1 timme (lite kortare för fryst tofu). Rör om då och då så bitarna blir jämnt stekta.
Pressa under tiden ned de skalade vitlöksklyftorna i resten av oljan.
Ta ut långpannan, blanda försiktigt ned vitlöksoljan (brukar dela området i typ 6-8 delar och för varje del noga blanda in vitlöksoljan) - och stek i 15 - 20 minuter till (kortare tid för fryst tofu).
Mmmmmm :)
Går att äta varm som kall men är nog bäst uppvärmd lite i mikron om den varit i kylen :)
(men bara för riktiga vitlöksälskare)
