- 7-8 palsternackor
- grovt salt
- 1/2 dl rapsolja
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 3/4 tsk liquid smoke
- 2 msk äppelcidervinäger
- 1/2 - 1,5 tsk salt från saltbädden från ugnsbakningen - den med lite saft har mest smak
- eventuell 1 cm färsk ingefära, grovhackad
- 1/4 - 1/2 tsk cayennepeppar
- 1/2 dl kokosolja
Sätt ugnen på 200 grader.
Fyll 1-2 glasskålar eller liknade som tål ugnsvärme med ca 1-3 cm grovt salt (beroende på hur stora rotsakerna är) och lägg palsternackorna i formarna. De ska inte överlappa och vara omgivna av salt.
Låt ugnsbaka i mitten av ugnen ca 1 timme. Låt svalna något i ugnen.
Dra av skalet och ta bort fula ändbitar.
Blanda alla ingredienser utom kokosoljan i en bunke och mixa samman med en stavmixer. Blanda till sist ned kokosoljan. Ställ i kylen och låt dra minst en timme.
