Cashew Chèvre
En känsel- och smaksensation! :) En fullträff! :)Påminner faktiskt väldigt mycket om riktig getost - mer och mer ju längre man låter den fermenteras.
En av favoritsorterna ur boken Artisan Vegan Cheese av Miyoko Schinner och den som jämte Brie:n alltid tar slut -fort-.
I det sista försöket blandade jag i ca. 1 msk smält kokosolja (Kung Markattas KRAV-märkta) på en halv sats för att få smeten att bli -lite- fastare och det verkar ha hjälpt lite.
Osten blir bara bättre och bättre för varje dag! :)
Fermenteringsbas: surkålsbas
Fermenteringstid: ca. 30 timmar
Den färdiga Chèvren
Cashew Chèvre på Göteborgs Utvalda Fina Rågkex
Cashew Chèvre på Göteborgs Utvalda Fina Rågkex
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar